Tortitas esponjosas

Por: Sara O.

Receta tortitas esponjosas

Hoy os traigo la receta de las tortitas más esponjosas que jamás habréis probado, y es que es muy curioso cómo cambiando la manera de preparar los ingredientes ¡la receta cambia totalmente!

Estas tortitas son un poco más entretenidas de elaborar, pero os aseguro que por el resultado vale totalmente la pena hacerlas. Os invito a hacer esta receta ¡no os arrepentiréis!

Tortitas esponjosas

Ingredientes

  • 4 Huevos
  • 4 Cucharadas de azúcar
  • 60gr Harina de trigo
  • 1 Cucharadita esencia de vainilla
  • 1 Cucharada de mantequilla derretida
  • 1/2 Cucharadita levadura en polvo
  • 1 Pizca de sal
  • Sirope de chocolate
  • Azúcar glass o impalpable
  • Nata montada

Pasos

  1. Para hacer estas deliciosas tortitas esponjosas lo primero que haremos será separar las claras de las yemas de los huevos en dos recipientes diferentes.
  2. En el recipiente de las yemas añadimos la mitad del azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas batimos muy bien hasta que quede como una crema.
  3. Añadimos la mantequilla, la esencia de vainilla, la sal y levadura en polvo y seguimos batiendo hasta que todo quede homogéneo.
  4. Lavamos muy bien las varillas y procedemos a montar las claras que teníamos en un recipiente separadas, cuando ya las tengamos casi montadas añadiremos la otra mitad de el azúcar y seguiremos montando hasta que el merengue quede a punto de nieve. (hasta que se haga una montaña de espuma blanca muy consistente).
  5. Cogeremos una cucharada generosa de el merengue y lo integraremos a la masa que tenemos hecha con las yemas poco a poco con movimientos envolventes para no bajar el merengue.
  6. Cuando esté bien integrado ya podemos agregar el resto de la masa al merengue sin miedo de que se baje y con mucho cuidado lo integramos todo.
  7. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite o mantequilla y lo extendemos con una servilleta de papel, con ayuda de una espátula de silicona vamos colocando la masa deseada en la sartén y le damos la forma redonda.
  8. Después de unos minutos a fuego medio/bajo cuando empiecen a hacer burbujitas es el momento de darle da vuelta, y después de un par de minutos más nuestras tortitas esponjosas estarán listas.
  9. Ahora es el momento de ponerle como topping nuestro ingredientes favoritos yo elegí sirope de chocolate, azúcar glass o impalpable y nata montada.

¡Buen provecho!

 

 

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