Pollo asado con verduras

Por: Sara O.

Receta de pollo asado con patatas y verduras

El pollo asado o pollo al horno es un plato clásico en todas las gastronomías del mundo y una de las recetas de pollo más recurridas. Hay muchas recetas con diversos ingredientes ya sea pollo con cerveza, pollo al ajillo, pollo con limón, pollo a la mostaza, pollo a la naranja… Prácticamente las combinaciones son infinitas, incluso sé que existe al chocolate.

Este asado de verduras al horno es sano y además nutritivo. Repetirás en más de una ocasión si tienes visita, puesto que no sólo está riquísimo sino que además es muy llamativo. Es posible suprimir las patatas y hacer una receta de arroz con pollo por si necesitamos cuidar un poco más la dieta.

Lo podemos hacer de mil maneras, en salsa, rebozado, cocido, etc… pero la receta de hoy es la espectacular receta de mi madre, la que siempre nos prepara cuando hace pollo asado y queda riquísimo. Podéis dejar el pollo macerando con las especias la noche antes y el sabor será espectacular.

Si no os gusta hacer un pollo entero podéis hacer la misma receta pero con muslos enteros de pollo, la cocción será de unos 35 o 40 minutos.

Cama del pollo

Cama para el pollo

Hierbas provenzales y CIA

Hierbas provenzales y CIA

Pollo listo para ser horneado

Pollo listo para ser horneado

Ingredientes

  • 1 Pollo limpio
  • 4 Patatas medianas
  • 1 Cucharada de perejil seco
  • 2 Zanahorias
  • 1 Pimiento verde
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Limón
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Cucharada de ajo en polvo o granulado
  • 1 Cucharada de pimienta
  • 1/2 Vaso de vino blanco
  • 1 Pastilla de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • 1 Cucharada de hierbas povenzales
  • Sal

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180º C.
  2. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas y en una bandeja adecuada para horno ponemos un poco de aceite de oliva y colocaremos una cama de patatas en la bandeja.
  3. Pelamos y cortamos las zanahorias, la cebolla, el pimiento y dos ajos. Salpimentamos y añadimos a la bandeja.
  4. En un bol mezclamos ajo en polvo, perejil, sal, pimienta, hierbas provenzales y embadurnamos el pollo por todas partes.
  5. Cortamos el limón por la mitad y pelamos los dos ajos y rellenamos el pollo.
  6. Regamos el pollo y la verdura con un chorrito de aceite de oliva y lo metemos en el horno.
  7. Los primeros 20 minutos lo hornearemos a 200º C  dándole  la vuelta para que se dore bien por ambos lados.
  8. Cuando esté bien dorado llenamos medio vaso de agua y metemos la pastilla de caldo, metemos el vaso en el microondas 1 minuto y cuando esté listo removemos para disolver bien el caldo y en el mismo vaso añadimos el medio vaso de vino y regamos nuestro pollo y las verduras.
  9. Bajamos a 180º C el horno y seguimos horneando por unos 40 minutos más, y comprobamos mediante un corte si necesita más cocción o si nuestro pollo asado está perfecto para comer.

¡Buen provecho!

 

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