New York cheesecake

Por: Sara O.

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Deliciosa receta de New York Cheescake

New York cheesecake

Hoy os traigo la receta de mis postres favoritos, el pastel New York cheesecake o también conocido como tarta de queso, ¡esto si que es un manjar de Dioses! ¿Siempre que ves fuera en algún cartel en una pastelería o cafetería la palabra “tarta de queso o cheesecake” te tiras de cabeza como un loc@? Pues entonces eres de los míos, lo que ocurre es que tenemos idealizada esa tarta como una esponjosa y deliciosa cheesecake bastante contundente pero la mayoría de las veces no cumple nuestras expectativas y nos llevamos una gran decepción. Pues os aseguro que con esta tarta de queso casera no os pasará, pues esta cheesecake es deliciosa y muy contundente no tiene nada que ver con esas que se hacen con cuajadas o gelatinas. ¿No podéis dejar de salivar verdad? ¡Pues vamos, os acompaño a vuestras cocinas a prepararla!

New York cheesecake terminada

New York cheesecake en el horno New York cheesecake enfriando

Ingredientes

  • 1 Paquete de galletas tipo maría
  • 80gr Mantequilla
  • 600gr Queso crema (tipo Philadelphia)
  • 100gr Queso mascarpone
  • 200gr Azúcar
  • 2 Cucharadas harina de repostería
  • 1 Cucharada esencia de vainilla
  • 3 Huevos
  • 100ml Nata líquida o crema de leche
  • 1 Bote pequeño mermelada de de fresa
  • 3 Fresas

Pasos

  1. Para hacer nuestra delicioso pastel New York cheesecake lo primero que tenemos que hacer es precalentar nuestro horno a 180º C.
  2. Para hacer la base de nuestro pastel metemos en una picadora las galletas y las trituramos, si no tenemos picadora metemos las galletas en una bolsa y con ayuda de un rodillo o una botella de cristal las rompemos (no hace falta que sea polvo).
  3. Metemos la mantequilla unos segundos en el microondas para que quede más blanda y se pueda manejar. Mezclamos la mantequilla con las galletas trituradas y hacemos un pasta que pondremos en el molde para horno que vamos a usar para nuestro pastel.
  4. Estiramos muy bien esta pasta dejando el fondo de el molde cubierto, una vez listo lo dejamos a un lado para hacer la masa.
  5. Para hacer la masa de nuestro cheesecake cogemos un bol que sea grande, añadimos en el azúcar con los huevos y con ayuda de unas varillas eléctricas lo batimos todo muy bien hasta que quede espumoso.
  6. Añadimos la esencia de vainilla, el queso crema, el queso mascarpone, la crema de leche, y la harina seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea.
  7. Vertemos la mezcla en el molde y la llevamos al horno, la hornearemos a 180ºC unos 45 minutos, pasado este tiempo pincharemos nuestro cheesecake con un cuchillo para comprobar que sale limpio y que está listo (si veis que aún no está dejadlo unos minutos más).
  8. Cuando esté horneado y veamos que la masa ha cuajado lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente en este proceso nuestro pastel quedará más firme y más espeso no os preocupéis.
  9. Cuando esté bastante frió lo llevamos al refrigerador por unas 2 o 3 horas.
  10. Ahora que está fresquito nuestro pastel ya podemos cubrirla con nuestra mermelada y nuestras fresas para adornarla.

¡Buen provecho!

 

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