Mejillones tigre

Por: Sara O.

Receta mejillones tigre

Hoy os enseñaré a hacer unos mejillones tigre muy sencillos de preparar y que van genial como entrante, en principio parece un poco laborioso pero os aseguro que vale la pena ya que una vez tengamos la masa hecha todo será más rápido, y os puedo decir por experiencia propia ¡que no os sobrará ni uno! al menos eso es lo que ocurre en mi casa. 🙂

Esta receta de mejillones tigre o mejillones rellenos (también llamada por algunas personas tigres de mejillón) hará las delicias de los más exigentes comensales.

Mejillones tigre listos

Sofrito Mejillones tigre Bechamel Mejillones tigre Mejillones tigre rellenos

Mejillones tigre empanados

Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • 2 Ajos
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 600ml Leche
  • 30gr Mantequilla
  • 100gr Harina
  • 1 Tomate
  • 1kg Mejillones
  • 4 Huevos (aproximadamente)
  • 2 Tazas de pan rallado (aproximadamente)
  • 1/2 Cucharadita de pimentón dulce
  • Laurel
  • 1/2 Cucharadita de pimentón picante
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Aceite
  • Vino blanco

Pasos

  1. Para hacer nuestros mejillones tigre primero tenemos que lavar muy bien y raspar el caparazón de los mejillones.
  2. A continuación vamos a cocer mejillones en una olla con un chorrito de agua, laurel y sal, tapamos la olla y los dejamos a fuego medio hasta que se abran, y así se hacen los mejillones al vapor.
  3. Cuando se abran los dejamos enfriar y mientras hacemos la bechamel.
  4. Calentamos la leche para evitar grumos en la bechamel, una sartén agregamos la mantequilla y cuando esté derretida agregamos la harina y lo mezclamos bien con ayuda de una varilla.
  5. Agregamos la leche poco a poco y lo integramos muy bien rompiendo los grumos que puedan salir, añadimos la sal y la nuez moscada al gusto y dejaremos que se cocine unos 15 minutos removiendo constantemente para que no se queme.
  6. Cortamos los pimientos, la cebolla, los ajos y el tomate los sofreímos muy bien en una sartén con un chorrito de aceite y cuando esté todo bien pochado salpimentamos. Sacamos los mejillones del caparazón los cortamos y los agregamos al sofrito.
  7. Añadimos un chorrito muy pequeño de vino blanco al sofrito y dejamos que evapore.
  8. Una vez listo el sofrito lo agregamos a la bechamel y añadimos el pimentón dulce y picante y lo mezclamos todo muy bien.
  9. Llevaremos la masa al frigorífico y la dejaremos enfriar de 7h a un día, yo recomiendo un día para que la masa coja consistencia.
  10. Cuando la masa esté lista con ayuda de una cuchara rellenaremos los mejillones.
  11. Los empanaremos pasándolos por huevo y pan rallado.
  12. Los freímos en una sartén con abundante aceite y ¡ya estarán listos para comer!.

¡Buen provecho!

 

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