Ensalada de pasta de la huerta

Por: Sara O.

Receta de ensalada de pasta de la huerta

Hoy os enseño a hacer una sabrosa ensalada de pasta de la huerta muy fácil y rapidísima.

Con el calor que hace en verano la receta estrella son las ensaladas, ya sean de patatas, legumbres, quinoa, o lechuga y las puedes aliñar tanto con una vinagreta como con salsas. Una ensaladita fresca nos levanta el ánimo en estos días tan calurosos. Por eso os traigo esta receta cargada de sabor y de vitaminas .

Ingredientes

  • 250gr Pasta
  • 3 Huevos
  • 1 Lata maíz
  • 1/2 Cebolla dulce
  • 6 Pimientos del piquillo
  • 100gr Aceitunas en rodajas
  • 2 Tomates de ensalada
  • Ajo en polvo
  • Vinagre de Jerez
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. Para hacer nuestra ensalada de pasta ponemos una olla con agua y sal y esperamos que hierva. Cuando esté lista la escurrimos y la pondremos debajo de el grifo con agua fría para cortar la cocción.
  2. Añadimos la pasta y la dejamos cocer según las indicaciones del fabricante.
  3. Ponemos un cazo con agua y sal y cocemos los huevos durante unos 9 minutos desde que empieza a hervir. Cuando estén listos los metemos en un recipiente con agua fría.
  4. Pelamos los tomates y la cebolla, los cortamos en dados junto con los pimientos del piquillo que los cortaremos a tiras.
  5. Añadimos en una ensaladera la pasta, las aceitunas en rodajas, los tomates, los pimientos del piquillo, los huevos cortados en dados, el maíz y añadimos sal, vinagre, aceite de oliva, orégano y ajo en polvo al gusto.
  6. Reservamos en el frigorífico por una hora para que esté bien fría y pasado ese tiempo estará ¡lista para comer!

¡Buen provecho!

 

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