Cupcakes de chocolate con frosting de gin tonic

Por: Sara O.

Receta de cupcakes de chocolate con frosting de gin tonic

Hoy os traigo una receta muy dulce con un toque muy chispeante. Cupcakes de chocolate con un riquísimo frosting de gin tonic ¡si si habéis leído bien! El frosting de gin tonic le da un toque muy personal a estos deliciosos y chocolateados cupcakes, esta receta es super sencilla y sorprenderás a tus invitados ¿estáis listos para una muerte por chocolate? 😉

Cupcake de chocolate con frosting de gin tonic

cupcakes de chocolate listos

Ingredientes para el frosting

  • 150gr Mantequilla (temperatura ambiente)
  • 200gr Queso crema tipo philadelphia
  • 250gr Azúcar glass o impalpable
  • 3 Cucharaditas de mermelada de gin tonic

Ingredientes para la mermelada de gin tonic

  • 4 hojas de gelatina
  • 150gr Azúcar
  • 250ml Agua
  • 150ml ginebra (la que más te guste)
  • 100ml Tónica
  • Pimienta rosa en grano (opcional)
  • Granos de enebro (opcional)

Ingredientes cupcake de chocolate

  • 90gr Mantequilla (temperatura ambiente)
  • 170gr Azúcar
  • 225gr Harina
  • 2 Huevos
  • 70gr Chocolate en polvo sin azúcar
  • 2 Cucharaditas de levadura en polvo
  • 200gr Chocolate con leche en tableta
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 130ml Leche

Pasos para hacer la mermelada de gin tonic

  1. Primero tenemos que hidratar en agua las hojas de gelatina.
  2. Ponemos el agua con el azúcar en un cazo y lo removemos para que se disuelva hasta que llegue a ebullición y lo retiramos de el fuego.
  3. Escurrimos y añadimos al cazo la gelatina integrándola muy bien con una varilla.
  4. Una vez esté bien integrada la gelatina añadiremos la pimienta rosa el enebro (opcional) la tónica y la ginebra. Lo movemos muy bien para que todo se integre bien, lo ponemos en el recipiente que hemos elegido y lo dejamos enfriar en el refrigerador por 1h aproximadamente tiene que estar sólida.

Pasos frosting

  1. En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar glass o impalpable y con una varilla eléctrica lo batimos muy bien, una vez esté todo bien integrado añadimos el queso crema y dos cucharaditas de mermelada de gin tonic y lo batimos muy bien hasta que tenga la textura deseada.
  2. llevamos nuestro frosting al refrigerador y lo dejamos mínimo una hora para que coja cuerpo y no se venga abajo.

Pasos para hacer cupcakes de chocolate

  1. Para preparar los cupcakes de chocolate, primero debemos poner el horno a precalentar a 180º C. Ponemos en un recipiente hondo azúcar y mantequilla y lo batimos muy bien con las varillas eléctricas hasta que quede una crema.
  2. Añadimos los huevos y seguimos batiendo, cuando estén bien incorporados seguimos con la harina, el cacao en polvo, la levadura, la leche y la esencia de vainilla. Cuando nuestra masa esté lista y sin grumos, colocamos nuestras cápsulas o capacillos para cupcakes en la bandeja especial para magdalenas y cupcakes (en las normales no salen bien, se deforman).
  3. Ponemos un poquito de masa en cada cápsula o capacillo con ayuda de una cuchara, le ponemos un trocito de chocolate con leche justo en medio de el cupcake y con ayuda de la cuchara tapamos con masa de nuevo el cupcake y así lo haremos con todos.
  4. Cuando estén todos listos los metemos en el horno aproximadamente unos 20/25 minutos.
  5. Cuando estén listos los dejaremos enfriar muy bien y a continuación meteremos el frosting en una manga pastelera y decoraremos nuestros deliciosos cupcakes de chocolate rellenos de chocolate con leche.

¡Buen provecho!

 

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