Butifarras encebolladas con patatas

Por: Sara O.

Receta butifarras encebolladas con patatas

La butifarra es un embutido fresco compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y, a veces, otras especias diferente. Es originario de Cataluña.

Aquí os traigo una receta muy rica y muy facilita de hacer, si no tenéis butifarras se pueden sustituir por cualquier tipo de salchicha fresca ya sea de pollo, pavo, cerdo etc…

Su salsa es muy básica y está riquísima para mojar pan hasta rebañar el plato.

Podéis añadir si preferís un par de cucharadas de curry en polvo en el sofrito o acompañarlo de arroz, dejad volar vuestra imaginación y añadir vuestro toque personal.

¡Vamos allá!

Butifarras encebolladas listas

Butifarras encebolladas Sofrito butifarras Butifarras encebolladas a punto

Ingredientes

  • 2 Ajos
  • 2 Cebollas
  • 5 Butifarras
  • 3 Patatas medianas
  • 1/2 Vaso de vino blanco
  • 1 Vaso de caldo de carne
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Perejil cortado

Pasos

  1. Cortamos el ajo pequeñito y la cebolla en tiras, ponemos una  cacerola a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y lo sofreímos hasta que la cebolla pierda un poco de dureza.
  2. Cortamos las butifarras y las añadimos a la cacerola, las salteamos bien y salpimentamos.
  3. Cuando esté todo bien pochado añadimos el vino blanco y  lo dejamos evaporar unos 7 minutos.
  4. Cuando el vino blanco evapore, añadimos un vaso de caldo de pollo y lo dejamos a fuego lento unos 40 minutos que se cocine bien para que quede una salsa más contundente y no nos quede líquida.
  5. Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en rodajas.
  6. En una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente añadimos las patatas y las freímos y cuando estén listas las sacamos de la sartén con ayuda de una espumadera y las ponemos en un plato con papel de cocina absorbente para que suelte el aceite sobrante y estarán listas para acompañar nuestras butifarras.
  7. Emplatamos y añadimos perejil picado por de las butifarras encima y ¡ya estará listo para comer!.

¡Buen provecho!

 

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