Receta bizcocho jugoso de manzana

Por: Sara O.

Receta bizcocho jugoso de manzana

Hoy os traigo la receta de un delicioso bizcocho jugoso de manzana red delicious que os quedará super jugoso y muy rico. Su textura parecida a la del flan os enamorará y es que este bizcocho jugoso de manzana es super fácil de hacer y está hecho con harina de espelta, pero puedes usar la que más te guste. Lo puedes tomar templado, pero yo recomiendo tomarlo al día siguiente fresquito porque los sabores se intensificarán.

¿A qué esperas para impregnar tu cocina con el característico olor de las manzanas asadas con canela?

¡Empezamos!

Bizcocho juso de manzana listo

ingredientes bizcocho de manzana bizcocho de manzana listo para hornear

Ultimo toque al bizcocho de manzana

Ingredientes

  • 250gr Harina de espelta (o la que más os guste)
  • 150gr Azúcar
  • 150gr Mantequilla (temperatura ambiente)
  • 1 Vaso Leche de avellanas (podéis usar la que más os guste, yo uso esta porque es mi favorita)
  • 3 Huevos
  • 1/2 Sobre levadura en polvo
  • 5 Manzanas Red delicious (Podéis usar también royal gala o cualquier otra pero que sean dulces)
  • 1 Cucharadita de canela en polvo
  • 2 Cucharaditas de coco rallado (opcional)
  • Mermelada de melocotón o albaricoque para poner por encima.

Pasos

  1. Primero precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Pelamos las manzanas y troceamos, dos de ellas las cortaremos en láminas para decorar el bizcocho por encima.
  3. Tamizamos la harina y le agregamos la levadura.
  4. Ponemos en la batidora las manzanas troceadas y la leche y lo batimos un poco para que quede luego mejor la masa.
  5. Añadiremos los huevos, el azúcar, la harina con la levadura, la mantequilla y la canela y trituramos todo hasta que quede una masa homogénea y sin grumos de harina.
  6. Untamos el molde con un poco de mantequilla o aceite vegetal para que no se pegue y añadimos la masa de nuestro bizcocho.
  7. Colocamos las láminas de manzana por encima de la manera que más nos guste y espolvoreamos el coco rallado (omite este paso si no usas coco rallado).
  8. Metemos el bizcocho en el horno y lo dejamos durante unos 60 minutos aproximadamente (vamos pinchando con un palillo o cuchillo la parte de arriba de el bizcocho y comprobamos que sale limpio).
  9. Hay que gastar un poco de cuidado con el horneado, pues es un bizcocho muy jugoso y la parte de abajo quedará con textura de flan, con lo cual hay que estar pendiente de que no se queme o se quede seco la parte de arriba por la confusión de esa capa más blandita.
  10. Sacar de el horno y dejar que enfríe bien, una vez esté frío podemos ponerle ya una capita por encima de mermelada de albaricoque o melocotón para que quede más jugoso aún.
  11. Lo tapamos con papel transparente y ¡a la nevera! para degustar más tarde o al día siguiente.

¡Buen provecho!

 

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