Receta de fideuá negra de pescado

Por: Sara O.

Hoy os enseño como hacer fideuá de pescado, esta receta es una de mis favoritas junto a la receta de la paella, con ingredientes muy sencillos y en un santiamén te queda una fideuá para chuparse los dedos y si la acompañas con un alioli casero recién hecho esta receta está de lujo. Si no os gusta usar tinta de calamar podéis usar colorante alimenticio o azafrán para que tenga ese color amarillento característico. ¿Listos para empezar esta receta cocinillas?

Fideuá negra de pescado lista

Sofrito fideuá negra de pescado

fideos para fideuá negra de pescado fideuá negra de pescado a punto

Gran aporte de vitamina D: Salud y sabor en un mismo plato

Los pescados en general, son los alimentos con vitamina d más sabrosos que podamos ingerir. Por lo que si tu doctor te ha recomendado tomar algo más con vitamina d, probablemente te haya indicado que el pescado es de las cosas más ideales, que puedas tomar.

Cómo hacer un fideuá

Sigue nuestros pasos y por supuesto, compra los ingredientes 🙂

Ingredientes

  • 2 Ajos
  • 1 Pimiento rojo
  • 120gr Almejas
  • 1 Pimiento verde
  • 300gr Fideos gruesos
  • 2 Bolsitas tinta de calamar
  • 250gr Rape (o cualquier pescado blanco limpio y sin espinas)
  • 1/2 Vaso vino blanco
  • 1l Caldo pescado
  • Alioli casero para acompañar
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pasos

  1. Para hacer nuestra fideuá negra de pescado primero cortamos los ajos y los pimientos a daditos.
  2. Sofreímos el ajo primero y cuando esté empezando a dorarse añadimos los pimientos y los pochamos bien.
  3. Cortamos el rape en tiras y lo añadimos al sofrito junto con las almejas, salteamos un poco y añadimos la tinta de calamar y el vino, dejaremos que evapore y luego lo apartamos de el fuego y reservamos nuestro sofrito.
  4. En una sarten limpia con un chorrito de aceite tostamos los fideos.
  5. Cuando los fideos estén tostados añadimos el sofrito a nuestra sarten con los fideos, salpimentamos y añadimos el caldo de pescado y lo dejamos cocer aproximadamente de 15 a 18 minutos hasta que nuestra fideuá quede seca y los fideos estén tiernos.
  6. Hacemos nuestro Alioli casero mientras se termina nuestra fideuá negra.
  7. Dejamos reposar la fideuá unos 7 minutos y ¡listo para comer!

¡Buen provecho!

 

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